Die Macht der Mikroben

Die New York Times hat vor einiger Zeit in einem interessanten Artikel über die Wirkung von Mikroben auf unsere Gesundheit berichtet. Spätestens seit die Werbung als großer Fürsprecher von Probiotika auftritt und Joghurt mit exklusiven, eigens gezüchteten Bakteriensträngen (und meist auch haufenweise Zucker sowie andere unnötige Stoffe) zu vermitteln versucht, …

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Vitamin D – eine genauere Betrachtung

Wer sich für eine Vitamin D-Ergänzung1 interessiert sollte über die Wichtigkeit von anderen Nährstoffen in Zusammenhang mit Vitamin D Bescheid wissen. Meines Erachtens ist eine Ergänzung oft sinnvoll, weil die meisten Menschen heute aufgrund ihrer Lebens- und Ernährungsweise nicht ausreichend Vitamin D bekommen. Dabei ist Vitamin D für Deine Gesundheit …

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Ein Kartenhaus der Chemie

  Die New York Times berichtete neulich über die Verwendung von Salz in industriellen Lebensmitteln (bzw. Frankenfraß, wie ich diese Kreationen auch gerne nenne).1 Viele Hersteller bemühen sich, den Salzgehalt ihrer Lebensmittel (sprich: Fertigprodukte)  zu senken, weil aufmüpfige Elemente aus der Bevölkerung aber auch Behörden das aus gesundheitlichen Gründen fordern. …

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So bereitet man Eicheln zu …

… und andere Leckereien wie Wurzeln, Beeren und Pilze, die unsere europäischen Vorfahren in aller Wahrscheinlichkeit gegessen haben. Gestern habe ich die hervorragende Serie „Wild Food“ von und mit dem fabelhaften Ray Mears entdeckt. Ray Mears ist ein lebenslanger Student des Bushcraft, also der Fähigkeit, nur mit den Ressourcen der …

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Omega-3-Fettsäuren in Butter – eine Rangliste

Greenpeace hat im November 2006 die Ergebnisse einer sehr interessanten Studie (als pdf erhältlich) über den Omega-3-Gehalt von 12 verschiedenen Buttersorten veröffentlicht, die alle in Deutschland erhältlich sind. Die Rangliste der Butter wurde anhand des Omega-3-Gehaltes pro 100g Butter erstellt. Ein interessanter Ansatz, aber meines Erachtens wäre eine Rangliste besser, …

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Fehlbiss: Zivilisationskrankheit. Teil 9

Der Neurobiologe Stephan Guyenet, Ph.D. von der englisch-sprachigen Webseite Whole Health Source hat eine exzellente Serie zum Thema Fehlbiss und Ernährung geschrieben. Die Serie umfasst neun Artikel; dieser Beitrag ist die Zusammenfassung des neunten Artikels der Serie. Die Zusammenfassung von Teil 1 findest Du hier; Teil 2 hier, Teil 3 …

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Lebensmittel: eine Verteidigung

Ich lese gerade die englischsprachige Ausgabe des Buches Lebensmittel: Eine Verteidigung gegen die industrielle Nahrung und den Diätenwahn von Michael Pollan. Im Original trägt das Buch den Titel In Defense of Food: An Eater’s Manifesto. Das Buch ist ein Aufruf dahingehend, auf vollwertige Lebensmittel zu achten und nicht darauf, wieviel …

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