Avocados

Weil ich gerade eine Walnuss-Guacamole esse, wusstest Du, dass Avocados eigentlich Beeren sind; ihr Name auf das Nahuatl-Wort ahuacatl zurückgeht, das auch „Hoden“ bedeutet; die Frucht ein Anachronismus aus dem Pleiestozän sein könnte und ich mal von einer wilden Avocado eine Kopfnuss bekam?

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Fehlbiss: Zivilisationskrankheit. Teil 8

Der Neurobiologe Stephan Guyenet, Ph.D. von der englisch-sprachigen Webseite Whole Health Source hat eine exzellente Serie zum Thema Fehlbiss und Ernährung geschrieben. Die Serie umfasst neun Artikel; dieser Beitrag ist die Zusammenfassung/Übersetzung des achten Artikels der Serie. Die Zusammenfassung von Teil 1 findest Du hier; Teil 2 hier, Teil 3 …

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Nährstoffe, wo seid Ihr?

Nur kurz ein Verweis auf einen Beitrag von Stephan bei Whole Health Source über Kupfer in Nahrungsmitteln. Stephan spricht in dem Beitrag ein sehr wichtiges und auch trauriges Thema an: der Nährstoffgehalt von Lebensmitteln. Prinzipiell bin ich dafür, Nährstoffe durch die Ernährung aufzunehmen. Trotzdem nehme ich Ergänzungsmittel zu mir. Eigentlich …

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Butter aus Weidemilch

Jawohl, auch in normalen Supermärkten gibt es Butter aus Weidemilch, und zwar von Kerrygold, die Butter Irlands. Ich zitiere von der Webseite der IDB Deutschland (die irische Milchwirtschaftvereinigung Deutschlands): „Aufgrund des Golfstroms herrscht in Irland das ganze Jahr über ein mildes Klima, es gibt keine frostig-kalten Winter wie in Deutschland. …

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Frische Mandeln hergezaubert

In Obstläden oder Supermärkten findet man leider selten frische Nüsse, also Nüsse, die nicht getrocknet sind. Hast Du schon mal frische Walnüsse oder frische Pistazien gegessen, direkt vom Baum gepflückt? Oder gar Macadamianüsse? Einfach köstlich. Der Geschmack ist nicht mit den von getrockneten Nüssen zu vergleichen. Während man in Deutschland …

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Shanklish – eine syrische Spezialität

Shanklish (oft auch Shangleesh, Shenglish, …, arabisch:  شنغليش) ist eine syrisch-libanesische Käsespezialität. Der Käse ist bekannt für seinen sehr starken Duft, den viele als käsefüßig empfinden. Nichtsdestotrotz ist der Käse eine besondere Delikatesse, die ihre Genießer in höchste Entzückung versetzt. Jede Region hat ihre besonderen Rezepte, die meist nur leichte …

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Fermentierung – Rezepte gesucht

Deine Hilfe ist gesucht! Wir möchten eine Sammlung von Rezepten für fermentierte Lebensmittel zusammenstellen. Hast Du erprobte Rezepte zur Fermentierung? Möchtest Du Deine Rezepte der Welt vorstellen? Dann schreibt uns! Einige Beispiele für fermentierte Nahrungsmittel sind: Sauerkraut, Kimchi, Miso, Tempeh, Yogurt, Quark, Käse, Salami. Fermentation Durch die Fermentierung bzw. Fermentation …

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Ergänzungsmittel – nicht der Ernährung gleichwertig

Klar ist es einfacher, Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen, anstatt auf eine gute Ernährung zu achten. Viele Leute glauben auch, dass Nahrungsergänzungsmittel die Defizite einer schlechten Ernährung ausgleichen können. Doch wie Forscher in Australien bezüglich Folsäure herausgefunden haben, ist dem nicht so. Folsäure wird schwangeren Frauen empfohlen, um Neuralrohrerkrankungen wie Spina bifida …

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