Echte Nahrung
Fehlbiss: Zivilisationskrankheit. Teil 8
Der Neurobiologe Stephan Guyenet, Ph.D. von der englisch-sprachigen Webseite Whole Health Source hat eine exzellente Serie zum Thema Fehlbiss und Ernährung geschrieben. Die Serie umfasst neun Artikel; dieser Beitrag ist die Zusammenfassung/Übersetzung des achten Artikels … Read more
Nährstoffe, wo seid Ihr?
Nur kurz ein Verweis auf einen Beitrag von Stephan bei Whole Health Source über Kupfer in Nahrungsmitteln. Stephan spricht in dem Beitrag ein sehr wichtiges und auch trauriges Thema an: der Nährstoffgehalt von Lebensmitteln. Prinzipiell … Read more
Butter aus Weidemilch
Jawohl, auch in normalen Supermärkten gibt es Butter aus Weidemilch, und zwar von Kerrygold, die Butter Irlands. Ich zitiere von der Webseite der IDB Deutschland (die irische Milchwirtschaftvereinigung Deutschlands): „Aufgrund des Golfstroms herrscht in Irland … Read more
Frische Mandeln hergezaubert
In Obstläden oder Supermärkten findet man leider selten frische Nüsse, also Nüsse, die nicht getrocknet sind. Hast Du schon mal frische Walnüsse oder frische Pistazien gegessen, direkt vom Baum gepflückt? Oder gar Macadamianüsse? Einfach köstlich. … Read more
Shanklish – eine syrische Spezialität
Shanklish (oft auch Shangleesh, Shenglish, …, arabisch: شنغليش) ist eine syrisch-libanesische Käsespezialität. Der Käse ist bekannt für seinen sehr starken Duft, den viele als käsefüßig empfinden. Nichtsdestotrotz ist der Käse eine besondere Delikatesse, die ihre … Read more
Fermentierung – Rezepte gesucht
Deine Hilfe ist gesucht! Wir möchten eine Sammlung von Rezepten für fermentierte Lebensmittel zusammenstellen. Hast Du erprobte Rezepte zur Fermentierung? Möchtest Du Deine Rezepte der Welt vorstellen? Dann schreibt uns! Einige Beispiele für fermentierte Nahrungsmittel … Read more
Ergänzungsmittel – nicht der Ernährung gleichwertig
Klar ist es einfacher, Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen, anstatt auf eine gute Ernährung zu achten. Viele Leute glauben auch, dass Nahrungsergänzungsmittel die Defizite einer schlechten Ernährung ausgleichen können. Doch wie Forscher in Australien bezüglich Folsäure herausgefunden … Read more
Glückliche Hühner, gesunde Eier
Glückliche Hühner legen gesündere Eier. Das ist das Ergebnis von Studien, die Mother Earth News durchgeführt hat. Eier von Hühnern, die auf Wiesen und Weiden ihr Futter zum Großteil selber suchen, also artgerecht gehalten werden, … Read more