Gute Kalorien, schlechte Kalorien

Ich habe gerade das 2007 erschienene Buch Good Calories, Bad Calories des Wissenschaftsjournalisten Gary Taubes gelesen und bin begeistert. Es ist ein fantastischer, kritischer Überblick über die Ernährungswissenschaft und das beste Buch, dass ich bisher zum Thema gelesen habe. Taubes zeigt in einer wahren tour de force auf, wie die …

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Etikettenlügen

Bei Foodwatch werden die Kandidaten für die dreisteste Werbelüge vorgestellt. Es besteht auch die Möglichkeit, bei der Endabstimmung teilnehmen und den Gewinner des Jahres 2010 zu bestimmen.

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Butter aus Weidemilch

Jawohl, auch in normalen Supermärkten gibt es Butter aus Weidemilch, und zwar von Kerrygold, die Butter Irlands. Ich zitiere von der Webseite der IDB Deutschland (die irische Milchwirtschaftvereinigung Deutschlands): „Aufgrund des Golfstroms herrscht in Irland das ganze Jahr über ein mildes Klima, es gibt keine frostig-kalten Winter wie in Deutschland. …

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Zucker: die bittere Wahrheit

Ein sehr interessanter Vortrag auf Englisch vom Arzt und Professor Robert Lustig über die Wirkung von Fruktose auf den Körper. Eine kurze Zusammenfassung auf Deutsch findet sich hier auf dem Blog des Neurologen Drgeldgier. Der Vortrag ist Teil der University of California TV-Serie: University of California – San Francisco Mini …

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Vitamin D und Deine Abwehrkräfte

Vitamin D ist wichtig für Deine Abwehrkräfte, denn ohne ausreichend Vitamin D werden Deine T-Zellen, die sog. Killerzellen Deines Abwehrsystems, nicht aktiv. Das ist die Erkenntnis einer neuen Studie, die in der Zeitschrift Nature Immunology veröffentlicht wurde. Sowohl Sonne-ist-Leben als auch SpiegelOnline haben jedoch schon darüber berichtet, sodass ich mich …

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Gefahren von Fruktose. Teil 2

Kurz zur Erfrischung des Gedächtnisses: In Teil 1 dieser Serie haben wir festgestellt, dass Fruktose der Hauptzucker in Früchten ist. Umgangssprachlich spricht man daher von Fruchtzucker. Andere bekannte Zuckerarten sind Glucose (Traubenzucker), Sucrose (der gemeine Haushaltszucker, der zur Hälfte aus Fruktose und Glucose besteht) und Laktose (Milchzucker). Unser Bedürfnis nach …

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Wieviel Vitamin D braucht der Mensch?

Vitamin D ist für den Körper sehr wichtig. Vitamin D ist neben einer verminderten körperlichen und kognitiven Leistung impliziert bei: höheren Krebsraten, Diabetes (Zucker), verschiedenen Autoimmunkrankheiten (wie z. B. Multiple Sklerose, Morbus Crohn, Systemischer Lupus erythematodes), Infektionskrankheiten, Bluthochdruck, Osteoporose, Blutkreislaufproblemen und einer allgemein erhöhten Sterblichkeit. Und wieviel soll man nehmen? Wie hier …

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Nicotinsäure hilft nach Schlaganfall

Gemäß einer Studie fördert Nikotinsäure – auch als Vitamin B3 bekannt – das Wachstum von Blutgefäßen und Nervenzellen im Gehirn. Das wurde bei Ratten festgestellt. Eine Studie mit Menschen läuft schon; die Studie verwendet eine gepufferte Version von Nikotinsäure, wodurch eine stete Freigabe von Nikotinsäure gesichert wird. Eine Gruppe bekommt 500mg/Tag, …

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