Ernährung und Ergänzungsmittel – Seite 5

Mars500

Mars500. Interessant; ich freue mich schon auf die medizinischen Erkenntnisse!

… und andere Leckereien wie Wurzeln, Beeren und Pilze, die unsere europäischen Vorfahren in aller Wahrscheinlichkeit gegessen haben. Gestern habe ich die hervorragende Serie „Wild Food“ von und mit dem fabelhaften Ray Mears entdeckt. Ray … Read more

Omega-3-Fettsäuren in Butter – eine Rangliste

Greenpeace hat im November 2006 die Ergebnisse einer sehr interessanten Studie (als pdf erhältlich) über den Omega-3-Gehalt von 12 verschiedenen Buttersorten veröffentlicht, die alle in Deutschland erhältlich sind. Die Rangliste der Butter wurde anhand des … Read more

Eiweiß

Dass Eiweiß schwerer im Magen liegt als Kohlenhydrate oder Fett, merke ich deutlich nach einem eiweißreichen Mahl kurz vor dem Schlafengehen. Denn dann schlafe ich oft unruhig. Der Grund hierfür? Die Verdauung von Eiweiß verlangt … Read more

So hätte Deutschland die Eishockey-WM gewonnen

Das Vitamin D Council verschickt regelmäßig einen elektronischen Newsletter, den ich abonniert habe. Wer Englisch liest und sich für Vitamin D interessiert, sollte das auch tun bzw. die Archive des Newsletters durchstöbern. Die Newsletter sind … Read more

Fehlbiss: Zivilisationskrankheit. Teil 9

Der Neurobiologe Stephan Guyenet, Ph.D. von der englisch-sprachigen Webseite Whole Health Source hat eine exzellente Serie zum Thema Fehlbiss und Ernährung geschrieben. Die Serie umfasst neun Artikel; dieser Beitrag ist die Zusammenfassung des neunten Artikels … Read more

Lebensmittel: eine Verteidigung

Ich lese gerade die englischsprachige Ausgabe des Buches Lebensmittel: Eine Verteidigung gegen die industrielle Nahrung und den Diätenwahn von Michael Pollan. Im Original trägt das Buch den Titel In Defense of Food: An Eater’s Manifesto. … Read more

Avocados

Weil ich gerade eine Walnuss-Guacamole esse, wusstest Du, dass Avocados eigentlich Beeren sind; ihr Name auf das Nahuatl-Wort ahuacatl zurückgeht, das auch „Hoden“ bedeutet; die Frucht ein Anachronismus aus dem Pleiestozän sein könnte und ich … Read more

Fehlbiss: Zivilisationskrankheit. Teil 8

Nährstoffe, wo seid Ihr?

Nur kurz ein Verweis auf einen Beitrag von Stephan bei Whole Health Source über Kupfer in Nahrungsmitteln. Stephan spricht in dem Beitrag ein sehr wichtiges und auch trauriges Thema an: der Nährstoffgehalt von Lebensmitteln. Prinzipiell … Read more