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Die meisten Leser werden Felix von Urgeschmack.de kennen. Sein Motto ist “Natürlich essen – gesund leben”. Genauso sehen wir es hier auch. Von daher sagte ich gerne zu, als er mich bat, das neue Urgeschmack Kochbuch zu rezensieren. Und das mache ich hiermit. Die pdf-Ausgabe, die [...] 
Crêpes sind zwar lecker, aber zum Frühstück nicht die beste Wahl. Gemäß einer interessanten Studie der University of Alabama at Birmingham könnte die Weisheit “Frühstück: die wichtigste Mahlzeit des Tages” an neuer Bedeutung gewinnen.1 Denn ob die erste Mahlzeit des Tages Fett oder Kohlenhydrate umfasst kann weitreichende [...] 
Hamburger – selten ohne Zucker. Bild von Ericd: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hamburger_sandwich.jpg Viele Medien berichten über eine kürzlich erschienene Studie, in der Ratten von bestimmten Nahrungsmitteln abhängig wurden. Die Berichte tragen alle eine Schlagzeile in der Richtung von “Fast Food macht süchtig” und interpretieren die Studie dahingehend, dass fettiges Essen süchtig machen kann. Der Stern berichtet über das Comeback des Fetts und die Lobby hinter einer fettarmen Ernährung. Ein sehr lesenswerter Artikel. Dank geht an LCHF.de für den Hinweis. 
Ich habe gerade das 2007 erschienene Buch Good Calories, Bad Calories des Wissenschaftsjournalisten Gary Taubes gelesen und bin begeistert. Es ist ein fantastischer, kritischer Überblick über die Ernährungswissenschaft und das beste Buch, dass ich bisher zum Thema gelesen habe. Taubes zeigt in einer wahren tour de force auf, wie die [...] |
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