Frische Mandeln hergezaubert

In Obstläden oder Supermärkten findet man leider selten frische Nüsse, also Nüsse, die nicht getrocknet sind. Hast Du schon mal frische Walnüsse oder frische Pistazien gegessen, direkt vom Baum gepflückt? Oder gar Macadamianüsse? Einfach köstlich. Der Geschmack ist nicht mit den von getrockneten Nüssen zu vergleichen. Während man in Deutschland …

Continue reading

Shanklish – eine syrische Spezialität

Shanklish (oft auch Shangleesh, Shenglish, …, arabisch:  شنغليش) ist eine syrisch-libanesische Käsespezialität. Der Käse ist bekannt für seinen sehr starken Duft, den viele als käsefüßig empfinden. Nichtsdestotrotz ist der Käse eine besondere Delikatesse, die ihre Genießer in höchste Entzückung versetzt. Jede Region hat ihre besonderen Rezepte, die meist nur leichte …

Continue reading

Fermentierung – Rezepte gesucht

Deine Hilfe ist gesucht! Wir möchten eine Sammlung von Rezepten für fermentierte Lebensmittel zusammenstellen. Hast Du erprobte Rezepte zur Fermentierung? Möchtest Du Deine Rezepte der Welt vorstellen? Dann schreibt uns! Einige Beispiele für fermentierte Nahrungsmittel sind: Sauerkraut, Kimchi, Miso, Tempeh, Yogurt, Quark, Käse, Salami. Fermentation Durch die Fermentierung bzw. Fermentation …

Continue reading