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Die Infos vom o3:o6-Verhältnis stehen zum Teil in der ersten Fußnote. Zum Spektrum ist der Artikel “Dietary Intake of Long-Chain
Polyunsaturated Fatty Acids during the Paleolithic” von Eaton et al., dort insbesondere die Tabelle auf S. 19, interessant. Den Artikel kannst Du hier runterladen: http://www.direct-ms.org/pdf/EvolutionPaleolithic/Long%20chain%20fatty%20acids.pdf

Woher nimmst du denn diese Zahlen? Ich habe bisher immer nur gelesen, dass ein Omega-6/Omega-3-Verhältnis von 1:4 (also genau umgedreht, d.h. man sollte insgesamt mehr Omega-3 zu sich nehmen) am gesündesten ist. Oder stammen solche Angaben, wie ich sie bisher kannte, daher, dass die meisten Lebensmittel heutzutage ein krasses Missverhältnis (von dem du ja auch schreibst) aufweisen und es deshalb ratsam ist, dieses Missverhältnis zu beheben, indem man (quasi zusätzlich zur normalen Ernährung) Nahrungsmittel mit einem höheren Omega-3- als Omega-6-Gehalt verzehrt?

Kann ich voll unterschreiben: “Eine optimale Ernährung schöpft meiner Meinung nach das volle Potential des menschlichen Organismus aus und besteht aus den besten Nahrungsmitteln weltweit.” Ich bin der Ansicht, dass man den Körper durchaus tunen kann und in der Zukunft auch verstärkt tunen wird. Wir haben aber noch extrem viel über unsere Biologie zu lernen.

Generell teile ich deine Meinung, dass es verschiedene Ernährungsformen gibt, die gesund sind. Sowohl die Massai (tierische Ernährung), als auch die Kitava (fast vegane Ernährung) erfreuen sich zum Beispiel bester Gesundheit. Siehe http://www.danielstrassmann.de/2012/08/die-ernahrung-der-massai-und-kitava.html

Jedoch würde ich weder die Massai, noch die Kitava Ernährung als optimal bezeichnen. Eine optimale Ernährung schöpft meiner Meinung nach das volle Potential des menschlichen Organismus aus und besteht aus den besten Nahrungsmitteln weltweit. Die Kitava z.B. haben einen Mangel an tierischen Proteinen und wahrscheinlich auch Vitamin A. Wenn die Menschen aus Naturvölkern nicht schon so früh sterben würden (Ein Kitava Mensch wird durchschnittlich nur 45 Jahre), würde es leichter erkennbar sein, dass die Gesundheit des Volkes nur „gut“, aber nicht „optimal“ ist. Würde ich mich an die Lebensmittel halten, die ich in meiner Umgebung finden kann, würde meine Ernährung niemals optimal sein, da ich z.B. kein Kokosöl hätte, dass es nur in warmen Gebieten wie Asien gibt.

Die einzigen guten Quellen zu dem Thema PUFA sind der PUFA-Report von Chris Masterjohn (http://www.cholesterol-and-health.com/PUFA-Special-Report.html) und die Artikel von Ray Peat, wie z.B. http://raypeat.com/articles/articles/unsuitablefats.shtml

Ich werde das Thema allerdings bald auf meiner Seite zum ersten Mal in Deutsch ausführen.

Zum Thema PUFA und Säuglinge, hier zwei Zitate von Dr. Ray Peat:
„The fetus produces saturated fats such as palmitic acid, and the monounsaturated fat, oleic acid, which can be turned into the Mead acid, ETrA (5,8,11-eicosatrienoic acid), and its derivatives, which are antiinflammatory, and some of which act on the “bliss receptor,” or the cannibinoid receptor. In the adult, tissues such as cartilage, which are protected by their structure or composition from the entry of exogenous fats, contain the Mead acid despite the presence of linoleic acid in the blood.
At birth, the baby’s mitochondria contain a phospholipid, cardiolipin, containing palmitic acid, but as the baby eats foods containing polyunsaturated fatty acids, the palmitic acid in cardiolipin is replaced by the unsaturated fats. As the cardiolipin becomes more unsaturated, it becomes less stable, and less able to support the activity of the crucial respiratory enzyme, cytochrome oxidase.
The respiratory activity of the mitochondria declines as the polyunsaturated oils replace palmitic acid, and this change corresponds to the life-long decline of the person’s metabolic rate.”

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“Since the fetus is able to synthesize fat from glucose, the newborn animal usually contains a high proportion of saturated fats and their derivatives, such as stearic acid, oleic acid, and Mead acid, which can be synthesized from glucose or amino acids. Newborn calves have very little polyunsaturated fat in their tissues, but even the small percentage of PUFA in milk causes its tissues to gradually accumulate a higher percentage of PUFA as it matures. The fatty acids of newborn humans, and other non-ruminants, reflect their mothers’ diets more closely, but Mead acid is still present in human newborns (Al, et al., 1990). In a study of prenatal learning (habituation rate), the experimenters found that the relative absence of the supposedly essential fatty acids improved the short term and long term memory of the fetus (Dirix, et al., 2009). The size of the baby was found to be negatively associated with the highly unsaturated fatty acids DHA and AA (Dirix, et al., 2009), showing a general growth-retarding effect of these environmentally derived fats.“

Liebe Grüße, Daniel S.